Panerad torsk med potatismos och hollandaise (tisdag 10 mars)

Klassisk tisdagsfirre. Alltid gott.

Torskfilén vändes först i lite mjöl, salt och peppar.
Sedan i ett vispat ägg.
Till sist i mjöl igen.
Kladdigt men gott.
Stektes i smör. När de fått en fin gyllenbrun färg, in i ugnen på ca 125 C.
5 min i ugnen räcker gott.

Kokade potatisen, och slog sedan sönder den med en trägaffel.
Värmde 2,5 dl mjölk och 0,5 dl grädde som blandades med potatisen.
Smakade av med smör, salt, peppar och muskot. Stora bitar kvar, härligt.

Linnea kom på att ärtor inte behövdes kokas. Kokade vatten i vattenkokaren och hällde i en kastrull med ärtorna. Under lock 5 min, klart.

Gjorde en hollandaise (se recept nedan) med mycket citron.

Härlig tisdagsfirre och ja, torsken är värt det! Vi köpte ekologisk torsk.
Pangasiusfiléer må vara billiga men smakar dy, tycker vi.