Fisksoppa

Tisdag betyder fisk, eller?

Med Eriks mors gamla fisksoppa i åtanke men utan recept fick vi improvisera.

Köpte en stjärtbit färsk lax, ca 200 g och ett torskblock (ja, det är ok i soppa). Vi hade dessutom ett halvt paket räkor i frysen som vi tinade.

Började med att fräsa en hel röd chili och 3 klyftor vitlök i olja och smör. Lade i en grovhackad gul lök samt fänkål och potatis som hackats i fina kuber.

Lät puttra i smör och olja. Hällde sedan i en flaska vitt matlagningsvin (hann inte till systemet) och en burk hela skalade tomater, 1,5 aluminiumburk (bra mått) vatten och 2 fiskbuljongtärningar. Lät puttra ihop med en påse saffran i ca 15-20 min.

Skar fisken i stora bitar. Hällde i någon dl vispgrädde (mängd efter tycke), saltade och pepprade och lade i fisken. Puttra på låg värme 5 min.

Till sist rörde vi ner ett halvt knippe dill och apelsinskal som rivits med hjälp av ett rivjärn (undvik det vita) och lade i räkorna. Klart!

Servera med bregott och nybakat bröd, succé, inte bara på en tisdag.

Vår katt Snöret åt en räka och lite laxslamsor. Mycket nöjd.