Med siktet inställt på att laga Biff à la Lindström upptäckte vi att nötfärsen Erik identidfierat i frysen i själva verket var en hel rostbiff. Således ändrades planerna, men ingredienserna kvarstod.
En gul lök, inlagda rödbetor och cornichons finhackades och blandades med färsk persilja, salt och peppar till fyllningen.
Vi skivade rosbiffen i tunna skivor och lade ut på en skärbräda. På ett tunt lager av dijonsenap, salt och peppar fördelades fyllningen och ruladen rullades ihop. En tandpetare höll ihop ruladen.
Ruladerna frästes i olja (smöret var slut) och lades åt sidan.
Vi hade lite gula kantareller i frysen som vi tog fram söndagen till ära.
Dessa frästes i lite olja och sen blandade vi i stekspadet från ruladerna, en köttbuljongtärning, lite tamarisoja, lingonsylt, torkad ingefära, salt, peppar och vispgrädde. Lade i ruladerna igen och lät puttra ihop.
Serverade med kokt mjölig potatis, ekologiska ärter och rårörda lingon, gött!
Jag hatar också när min nötfärs visar sig vara ett helt stycke nöt. Man får göra det bästa av situationen, såsom ni förespråkar. Färsk persilja är det bästa.
SvaraRaderaav alla bloggar är detta min favorit! 22 juli it is, jag längtar / Kim
SvaraRaderakul att vara anonym, fast ändå inte...
SvaraRadera