Dagens söndagmiddag kändes aningen omotiverad efter att ha avnjutit en grillad lammytterfile med trattkantarellsås, grön sparris och svensk nypotatis hemma hos Eriks familj till lunch.
Därför passade vi på att testa något nytt och valet föll alltså på Quesadillas.
Vi började med att fräsa skivad svamp lite lätt i smör. Fräste på fryst hackad spenat i smör. Mycket salt och peppar. Blandade svampen, spenaten med riven kvibille cheddar.
Fördelade röran på en vetetortilla, lade på en till som lock. De dubbla tortillasen (bra plural) fick stekas i en torr stekpanna i 3-4 min på varje sida. Lade in i ugnen på ca 100 grader efter hand.
Skar upp i trekanter, serverade med en härlig sallad på ruccola och tomat med min mors gamla vinaigrette (recept kommer snart). Gött.
Googla "Taco Bell quesadilla" för ett ej snarlikt men sambenämt recept som man ej lagar själv utan blir serverad i Denison University food pit (lejongropen).
SvaraRadera