Vi har flyttat.

Magle Lilla Kök finns nu på en ny adress: www.maglelillakok.se

Hej!

Magle Lilla Croque

Croque Monsieur är en favorit var gång man är i frankrike, äts på tok för lite hemma dock. Här kommer ett recept med säsongsbetonad klang.

Blandade en äggula, en 3/4 burk crème fraîche, en rejäl näve riven Västerbottenost (kanske världens godaste hårdost) och ganska rikligt med salt och nymalen vitpeppar.

Tog fyra vita skivor bröd och rostade lätt. Täckte brödet med smörstekta dagsfärska å Österlen nyplockade gula kantareller och hällde över ostsmeten.

Grillade i ugn på 225 grader tills gyllenbruna.

Serverade tillsammans med ruccola och O'boy, croquelent!

Vietnamesisk citrongräskyckling

Blev väldigt sugen på de vietnamesiska fräscha smakerna (prettoklockan ringer).

Finstrimlade två kycklingfiléer och blandade med två msk fisksås, 1 msk matolja, två finhackade klyftor vitlök och en finhackat citrongräs. Viktigt att banka på citrongräset innan man hackar, så kommer mest smak ut.

Lät marinera i 30 min.

Fräste sedan kycklingen på hög värme i omgångar i en wokpanna.

Varvade sedan på ett uppläggningsfat kyckling, grovhackad vårlök, en röd chili, thaibasilika och piffigt skivad gurka. Toppade med böngroddar.

Fräste även på lite pak choy-kål på hög värme med lite olja, hackad vitlök och en gnutta salt.

Servera med ris och ett glas Morgon, gott!

magle lilla brunch

majsplättar baserade på renée voltaires recept: gjorda på en burk majs, ägg, naturell yoghurt, bakpulver, vetemjöl och flingsalt. äts med knaperstekt bacon och sirap. med massa te till och konsumbröd med leverpastej.

Wienerschnitzel med råstekt färskpotatis och kantarellsås

Söndagsmiddag med Linneas föräldrar. Wienerschnitzel, alltså kalv, dubbelpanerad i mjöl och ägg och friterad, med färskpotatis som råstekts och sedan fått ligga i ugnen ett tag. Kantarellsås, friterad persilja och sallad som tillbehör!

SNITSIG OMELETT

Bra till Lunch! Göttig omelett gjord på ägg, vatten, salt och peppar med färsk tomat, rökt skinka, persilja, råstekt potatis, rödlök och getost.

KYCKLING MED POTATISCURRY

Det här är en av våra favvomåltider. Kycklinglår som har varit i ugnen ett tag och penslats med soya och olja och salt och peppar och timjan och chilisås och lite citron. Potatiscurryn har i sig följande: potatis som kokats och delats i bitar, en burk krossade tomater, några msk tandoori masala-pulver, buljong, gul lök, röd paprika, vitlök, ½-1 st röd urkärnad chilifrukt, vatten, olivolja, salt, socker och peppar.
sallad och crème fraîche är gott till. Om man vill kan man blanda crème fraîchen med sambal oelek och sweetchilisås.